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チャベはインドネシア語で唐辛子

中華料理や、インド料理、タイ料理に比べてインドネシア料理は食べられるところが少ないイメージですが、チャベさんは2017年には15周年を迎えている老舗レストラン。チャベはインドネシア語で唐辛子。東京の武蔵小山(1号店)と目黒(2号店)にあり、今回は目黒店を訪問いたしました。

JR目黒駅から白金方面に歩いておおよそ徒歩5分。付近にはインドネシア大使館もあり、インドネシアの人たちかな?と思われるような方もいらっしゃいます。インドネシアという国はおよそ87%の方がイスラム教で、それ以外にはキリスト教カトリック、プロテスタントやヒンドゥー教、仏教といういろんな宗教が入り混じるため料理もそれに対応するため様々な配慮がなされているようです。

ちなみにチャベでは豚肉を使用した料理は一切なく、また、アルコール飲料は販売されていますが、アルコールを使用した料理はないとのこと。

旅するように。東京ランチ紀行
with World BEER。
No.13:チャベ 目黒店

目黒駅から徒歩5分。ビルの2Fにお店があります。少しわかりづらいかもしれません。

ビンタンビール 600yen

インドネシアがオランダの植民地時代だった時からハイネケンの製造工場で造り始められ、オランダから独立した以降も、その工場での生産を引き継いでいるビール。ビンタン(Bintang)とはインドネシア語で「星」という意味で、ボトルデザインにも象徴として配置されています。

グリーンのガラスと赤い星のコントラストがとても美しいボトルデザイン。

世界各国のビールの中でもそのデザインには愛好家が多く、インドネシア・バリ島がサーフィンのメッカであることでサーファー達に特に馴染みがあります。飲む際にボトルからフワッと香る柑橘系の風味がこのビールの特徴。4.7%というビールの中では低めのアルコール度数なので、「ビンタンなら何本でもいける」という方も多い。サーフィンの合間に飲むビンタンタイムを「ビンターバル(インターバルをもじってる)しよう」と名言もあるとかないとか。

ナシゴレンランチ 850yen

ナシゴレン。インドネシア料理の定番といえばコレかなと思います。こちらのランチには、サテ(焼き鳥)とキュウリとトマトのピクルスが一皿に盛られ、スープとコーヒー(or 紅茶)がセット。ナシは「飯」、ゴレンは「揚げる」の意味。ニンニクの香りと、甘辛いケチャップ風味のソースが食欲をそそります。

このソースは<ケチャップマニス>と呼ばれるインドネシアの調理用ソースとのこと。マニスは「甘い」の意味。

スタッフの女性が「大盛り無料ですよ」と伝えてくれて一回は躊躇しましたが「食べなさいよ」と推してくれて大盛りにしてもらいました。美味しかったのでペロリでした。

写真を撮影するのを忘れてしまったのですが、インドネシアの調味料サンバル(チリソースの一種。)使って自分好みの辛さが調整できました。サンバルはインドネシアでは店独自で調合するのが一般的だそう。

南インド料理でも「サンバル」と呼ばれるスパイスを使ったスープがありますが、それとは別物。

カレー風味のスープ

カレー風味のチキンスープに春雨が入っていました。

トラジャコーヒー

深いコクがあって滑らかな味で赤ワインを思わせます。

インドネシアはコーヒーの産地として世界でも指折りの生産地で火山によってもたらされた豊かで、一年中一定の湿度を保てる土壌がコーヒーの栽培に適しているとのこと。品種ではロブスタ種(缶コーヒー、インスタントコーヒーの原料として利用される)が90%で、数は少ないのですがアラビカ種(品質価値が高く、コーヒー焙煎店で扱っている豆)も栽培されており、このトラジャコーヒーやマンデリンがそれに当たります。いずれも深いコクがあって滑らかな味は赤ワインを思わせます。

トラジャコーヒーはスラウェシ島で採取できるコーヒー豆。スラウェシ島といえば、9月28日に発生した地震で多くの方が被災し、死者は2000人を超え、行方不明者は数え切れないという非情な大惨事。

一人でも多くの方が関心をもち善意あるアクションを起こすことを願います。

第9回日本インドネシア市民友好フェスティバル 2018 in 代々木公園

10月20日-21日には、日本インドネシア国交樹立60周年に関連したフェスが開催されるようです。インドネシアで大人気のANDIEN(アンディエン)さんという女性シンガーの登場が決定し、盛り上がりを見せているよう。

http://www.indonesia-festival.com/

ANDIEN – Halo Sayangku

(こんにちは。愛しい人という意味)

店名:チャべ(目黒店)
公式サイト:https://www.facebook.com/IndonesianRestaurantCabeMeguro/
電話:03-6432-5748
住所: 41-0021 東京都 品川区上大崎3-5-4 第1田中ビル 2F
最寄駅:目黒駅東口 徒歩5分
営業時間
・ランチ 11:30~14:30
・ディナー 17:30~22:00
・[土]11:30~22:00
定休日:日曜日・祝日
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13027513/