頻繁にベトナム料理を食べに行くことがある人や、
ベトナムに馴染みがある人以外は、
もっぱら米麺（フォー）だったり米粉（生春巻など）ものだったりを
チョイスするのではないでしょうか？
わたし自身も、ベトナムに短い期間だったけど旅行に行ったときには、
朝も夜もそんな食生活をしていました。
麺類や米粉もの。日本でも割とどこに行っても食べられる。
不信感がなくて頼みやすい。それがチョイスの理由。
そして、日本でも食べられる＝ベトナムでもメジャー。という信頼感。
せっかくベトナムに行ったからには、いろんな料理を食べてみたいという希望もあって
日本から持ち出したガイドブックに『ベトナム家庭の味』とあり、行った店でオーダー。
出て来たのは、限りなく酢豚に近い料理でした。
日本で食べ慣れた中華料理の酢豚は、豚の唐揚げを甘酸っぱく
タレに絡ませたものがメジャーだと思うけど、ベトナムではその味付けは変わらぬけども、
豚の唐揚げ自体に骨が付いていました。
この親しみのない違和感に、食欲が萎えた。味自体は悪くなかったのに。
日本の酢豚は大好き。でも、ベトナムの酢豚は骨付き豚だったから好きになれませんでした。
慣れ、不慣れ、は価値観を変えてしまうんだなあ。
話はもどり、KHANHのベトナムキッチン銀座９９９でいただいたランチセット。
日替わりランチプレート “コム・ビン・サン
ベトナムのおかず＆スープがついたワンプレートランチ。野菜もたっぷり。
ベトナムは中国にとても近い国（北のほうは特に）。
なので家庭で食べられるご飯は、中国料理よりなのか？
味付けが似ていた。タイやカンボジア寄りではなく、中華寄り。
日本で展開しているベトナム風料理だからだと思うけど、
どれも味に違和感なく美味しかったです。
キリっと爽やかな味わいのサイゴンスペシャルにもぴったり。
特筆したい点、それはジャスミンライスがとても美味かったこと。
40年の人生で『あれ。こんなにジャスミンライスって美味しいっけ？』と、感じたのは初めて。
今回、久しぶりに会う昔の同僚2人とランチをしました。
いずれも家庭を持つ身です。
私自身はここ10年ほどビールに関連した業務に携わっています。
それを知っている彼女たち。それに一緒に関わったこともある彼女たち。
ビールを飲むと昔話に花が咲きました。
日替わりランチプレート “コム・ビン・サン” 900yen
ベトナムビール “サイゴンスペシャル” 680yen
いろんな話に夢中になりました。
彼女たちの食べたランチのレポートを尋ねるどころではありませんでした。
この店は、フォーもたくさん種類があったし、それ以外のメニューも豊富でした。
KHANHのベトナムキッチン 銀座999（銀座・有楽町）
電話：050-3469-5254
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座5-1 GINZA5 B1
最寄駅： 地下鉄丸ノ内線 銀座駅 C1番出口 徒歩1分
JR有楽町駅 徒歩5分 地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩5分
営業時間
ランチ 11:30～17:00（L.O.16:30）
月～土 ディナー 17:00～23:00（L.O.22:00）
日・祝日 ディナー 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：不定休日あり
年末年始（2018年12月31日～2019年1月1日）
12月31日、1月1日は定休日
1月2日、3日の営業時間はGINZA5に準ずる
