Tommy Bahama 幻のオレンジ ”湘南ゴールド”を使った特別メニューを開始。

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「Make Life One Long Weekend(日々を長い週末のように)」をコンセプトに、上質なリラックスライフを提案するライフスタイルブランドTommy Bahamaは、幻のオレンジと称される希少な“湘南ゴールド”を使用した特別メニューを3月31日(土)まで期間限定で銀座レストランにて展開している。

神奈川県が10年以上の歳月をかけて開発し、現在もその味と希少性から幻のオレンジと称される「湘南ゴールド」の爽やかな香りと甘味が楽しめる、料理やカクテル、そしてデザートなどさまざまなメニューが用意されている。*すべて14:00~のメニューとなります。

沼津直送 鮮魚のカルパッチョ 湘南ゴールドマリネ ¥1,400(税込)

その日の新鮮な魚を使ったカルパッチョには、湘南ゴールドの果実をたっぷり使い、オリーブオイルと生姜を用いたヴィネグレットソースでフレッシュに仕立てました。爽やかな香りが食欲を引き立てます。

スタッフドカラマリ 湘南ゴールドモホソース ¥1,600(税込)

沼津産のこやりいかの中に、ハラペーニョ、パプリカなどが入った黒米のピラフを詰め、トマトとエビのソースで軽く煮た後グリルしています。湘南ゴールドの果汁ににんにく、オレガノ、クミンを入れたモホソースを添え豊かな香りが引き立つ一皿です。

湘南ゴールドロールケーキ ¥800(税込)

生地にも、湘南ゴールドの果汁、ゼスト(皮)を入れ、クリームにはバタークリームベースに、ホイップクリームを入れふんわりと軽く仕上げました。湘南ゴールドの果汁100%で、苦みと酸味のバランスが絶妙です。

湘南フィズ ¥900(税込)

カモミール・シトラスのハーブをジンに漬け込み、香り豊かなジンで作ったジンフィズ。湘南ゴールドの苦み、酸味、甘みのバランスがとても良いからこそできるTommy Bahamaアレンジの極上のカクテルです。

湘南ゴールド

湘南ゴールドは西湘地域の名品ゴールデンオレンジと温州みかんを掛けわせた新品種で、レモンのような見た目ながら、糖度12%と甘みも十分。程よい酸味と濃厚感があり、何より爽やかな香りが魅力の新感覚オレンジとして現在話題を集めています。

この時期にしか味わうことができない湘南ゴールドを使用した特別なトミーバハマのディナー。旬の味覚を楽しもう。

Tommy Bahama 銀座店 03-5568-0555
https://www.tommybahama.jp/blog

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